Description

Le domaine de 60Ha de Philippe Viret se situe sur un lieu magique «les collines du paradis» au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Il est à l’origine de l’essor des vins en amphores en France. Le concept de cosmoculture

Exceptionnellement sur ce millésime, le vigneron a choisit de vinifier en 100% Grenache au lieu d’assembler habituellement un peu de Carignan et de Mourvèdre. Une vinification sans intrant avec 3 ans d’élevage en cuves dans sa cave cathédrale (à visiter absolument).
Toute la complexité de vignes centenaires. Un nez sur le cassis (intense), le cacao, le sous bois… très expressif. Une bouche assez rectiligne et fluide accompagnée de quelques notes de fruits à l’alcool et de garrigues avec une très belle minéralité ( terroir argilo-calcaire riche en galets roulés ).

Un grand vin surprenant. A aérer 6-7 h. avant la dégustation et à garder de longues années.

Domaine en Cosmoculture :

Cette méthode est née dans les années 90, elle est issue de la pensée d’Alain et de Philippe Viret qui ont appliqué des principes ancestraux et énergétiques sur leur domaine.

Elle rejoint les principes fondamentaux des cultures biologiques et biodynamiques. Elle ouvre des horizons nouveaux sur les principes bioénergétiques, avec pour objectif principal d’apporter des solutions aux agriculteurs pour rééquilibrer, réénergétiser  et sauvegarder les équilibres vivants et les écosystèmes.

Remarque: possibilité sur demande d’obtenir de vieux millésimes.

Franchement un domaine à part !

Biodynamie Label Demeter, France, 75cl.

Degré : 15°

Accord mets et vins : Tajines aux pruneaux, tapenade, gibiers, rôtis de sanglier aux airelles, seitan grillés aux olives…