{"title":"Page d'accueil","description":"\u003cp\u003ePour découvrir des vins Bio, Biodynamiques et Méthode Nature sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques avec peu ou pas de sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"quintessence-d-altesse-2023-domaine-des-orchis","title":"Résonance 2024 - Domaine des Orchis","description":"\u003cp\u003eUn domaine fort réputé mené par Philippe Héritier en Biodynamie. Producteur également d'excellents escargots (il dynamise même leur eau). Un vigneron passionné… Des vins passionnants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Les vignes sont à Frangy (5Ha) et la cave à Poisy construite selon la règle d'Or propice aux bonnes énergies. Toujours en recherche de solutions nouvelles notamment avec ses étonnantes cuves alternatives (en photos) qui selon le vigneron permettent de mieux dynamiser les vins. les résultats des cristallisations sensibles seraient fort probants.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eLa terre c'est la mère, le ciel c'est le père, les vignes seraient comme leur enfant... Selon Philippe Héritier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRésonance (ex Quintessence d'Altesse) \u003c\/strong\u003esur un \u003cstrong\u003eterroir argilo-calcaire à 450m d'altitude \u003c\/strong\u003erévèle ici tout son potentiel : expressive avec des notes de fruits jaunes, de pâtes de coing, de zestes d'agrumes (citron) et d'amandes. On ressent l'apport de l'élevage en barrique qui apporte au vin de la sucrosité mais aussi des notes gourmandes de pâtisserie et une pointe grillée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne vinification et un élevage en barriques de plusieurs vins en levures indigènes. \u003cstrong\u003eAucun intrant œnologique\u003c\/strong\u003e excepté une faible dose de sulfites à la mise en bouteille avec une légère filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDigeste et énergétique, saine et complexe. Un vrai vin de gastronomie avec de la tension et une salinité exceptionnelle sur ce millésime 2024 qui lui donne une formidable longueur, beau reflet de l'expression des vins de Savoie. Certainement le cépage blanc de ce vignoble ayant la plus grande garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn vin vibratoire et sublime !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePossibilité de commander des magnums, nous contacter.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccord mets et vins :\u003c\/strong\u003e poissons de Lac (Lavaret, Sandre, Omble chevalier...), fromages (tommes de Savoie, chèvres) ou à l'apéritif sur des toasts de truite gravlax citronnée...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients et infos nutritionnelles : \u003c\/strong\u003ehttps:\/\/app.qr-code-vin.com\/label\/9505867e-1b5c-4753-b2ff-034bd41fd8b9\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Orchis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54144790135110,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0930\/8592\/5702\/files\/IMG_20260121_170659_3445d279-59aa-4081-98d1-9cdb9c3a973a.jpg?v=1769413727"}],"url":"https:\/\/naturedevin.com\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Nature de Vin | Caviste Bio à Aix-les-Bains","version":"1.0","type":"link"}