{"product_id":"chinon-les-beaux-monts-2022-domaine-breton","title":"Chinon Les Beaux Monts 2022 - Domaine Breton","description":"\u003cp\u003eCatherine et Pierre Breton cultivent un vignoble familial de 24 hectares depuis 5 générations : 13 ha en appellation Bourgueil, 8 ha en appellation Vouvray et 3 ha sur l’appellation Chinon. Leurs enfants Paul et France avec son mari Baptiste Desrousseaux, ont désormais repris le domaine, toujours très inspirés par Jules Chauvet (« pape » du vin nature). Domaine en Bio avec inspiration Biodynamique depuis 1990. Ce domaine est devenu une référence en Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin rouge\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e100%\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la Loire sur un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eterroir argilo-calcaire\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePour l’anecdote, le cabernet Franc est appelé en patois local le « Breton » peut-être pas un hasard !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne macération avec des raisins égrappés issus de vignes entre 30 et 45 ans. Une fermentation alcoolique avec des levures indigènes en cuve béton. Un élevage ensuite en cuves bois de 12 mois.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAucun intrant œnologique\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eexcepté une dose très faible de sulfites à la mise en bouteille, SO2 total : 33 mg\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e Pour réussir dans le vin, c’est comme dans la vie.\u003cbr\u003eIl faut vivre dangereusement »\u003cem\u003eJules Chauvet\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eUne belle qualité de fruits rouges accompagnés d’une belle note florale (violette) avec une petite touche délicate de sous-bois. Une joie de déguster un Cabernet Franc bien mûr loin des notes de poivron vert que l’on ressent bien souvent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne maturité accomplie sur ce millésime 2022 avec une bouche riche et tonique \u003c\/strong\u003eenrobés de fins tanins légèrement toastés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccord mets et vins :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTerrine de bœuf en gelée, poule au pot, brochet sauce vin rouge, viandes blanches, f\u003cspan\u003earce au quinoa et aux deux viandes blanches\u003c\/span\u003e, feuilles de blettes farcies au tofu…\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Breton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54808605720902,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0930\/8592\/5702\/files\/IMG_20250321_163157.jpg?v=1752584993","url":"https:\/\/naturedevin.com\/products\/chinon-les-beaux-monts-2022-domaine-breton","provider":"Nature de Vin | Caviste Bio à Aix-les-Bains","version":"1.0","type":"link"}