{"product_id":"pinpant-2025-domaine-capmartin","title":"Pimpant 2025 - Domaine Capmartin","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Capmartin situé à Maumusson-Laguian, dans le Sud-Ouest de la France, au cœur des appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh a élu domicile dans un ancien Couvent, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d’une ancienne carrière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1985, Guy Capmartin décide de créer son propre domaine. Dès les années 2000, Simon, son fils, se rapproche de la Bio jusqu'à la certification en 2013. Le renouveau de Madiran doit beaucoup à cette nouvelle génération de vignerons qui ont impulsé de nouvelles méthodes culturales plus proches du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003eterroir de galets roulés et d'argiles rouges\u003c\/strong\u003e pour cet assemblage à \u003cstrong\u003e60% Syrah - 10% Grenache - 20% Tannat - 10% Viognier. \u003c\/strong\u003eCette cuvée a été vinifiée en macération semi-carbonique pour révéler au maximum un fruit éclatant. Un élevage en cuves inox sur lies fines. SO2 total inférieur à 35 mg\/l.\u003cstrong\u003e Aucun intrant œnologique.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eVin sans sulfites ajoutés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003ePimpant est une belle réussite, croquante avec un fruit intense sur la fraise et la confiture de rhubarbe. La bouche est acidulée et aérienne à souhait, tout en fraîcheur (menthe poivrée avec une légère touche de garrigues). On apprécie vraiment la digestibilité sans faille de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne vinification habile pour créer un vin plaisir qui invite clairement à la fête.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins : \u003c\/strong\u003eApéritif, brochettes de poulet mariné, tian de légumes du soleil rôtis, poêlée de champignons et tofu grillé, tartes salées, pizzas Margherita...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients et infos nutritionnelles : \u003c\/strong\u003evoir contre-étiquette\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Capmartin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57581916651846,"sku":null,"price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0930\/8592\/5702\/files\/1791874437588.jpg?v=1791878879","url":"https:\/\/naturedevin.com\/products\/pinpant-2025-domaine-capmartin","provider":"Nature de Vin | Caviste Bio à Aix-les-Bains","version":"1.0","type":"link"}