{"product_id":"rouge-serine-2024-domaine-clusel-roch","title":"Rouge Serine 2024 - Domaine Clusel-Roch","description":"\u003cp\u003eCe domaine fort réputé d'Ampuis est dirigé par Guillaume Clusel, issu de la 5ème génération de vignerons depuis sa création en 1935. Leur histoire est intimement liée à la Côte-Rôtie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDès les années 80, ils ont fait évoluer beaucoup d'aspects : plantation de sélections massales, reprise des labours, arrêt des traitements chimiques, construction d'un nouveau chai moderne et fonctionnel qui permet un encuvage par gravité... Tout naturellement, le domaine s'est certifié en Bio en 2002. Depuis 15 ans, le domaine vinifie aussi des Coteaux Lyonnais sur Granite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRouge Serine est un \u003cstrong\u003e100% Serine\u003c\/strong\u003e (qui serait la souche originelle de l’actuelle Syrah) situé au nord d’Ampuis, sur des \u003cstrong\u003esols de micaschiste ferreux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne vinification en cuves avec des levures indigènes (du raisin) suivi d'un élevage d'un an en fûts de chêne (demi-muids) avec 10 % de barriques neuves. Aucun intrant œnologique excepté une faible dose de sulfites au cours de l’élevage. Particularité étonnante : afin d'ajuster au mieux le dosage, chaque fût est analysé séparément soit des centaines d'analyses à faire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn ressent dès le premier nez la patte des vignerons : une précision aromatique autour de la cerise et des fruits noirs, des notes florales et de confiserie, une belle fraîcheur qui se décline sur beaucoup de vins du domaine. La bouche est ciselée avec un délicat toucher de bouche là aussi très présent sur les autres cuvées. De petites notes lactiques et de café viennent s'ajouter à l'aromatique perçue au nez. Un vrai plaisir de découvrir cette Serine, cépage originelle de la Côte-Rôtie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn beau flacon rectiligne, sans fioriture et diablement efficace qui va vous ravir lors de vos repas. Un beau travail de vinification axé sur l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Rouelle de porc au four, tendre sous une croûte dorée\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Clusel-Roch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57455917236550,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/naturedevin.com\/products\/rouge-serine-2024-domaine-clusel-roch","provider":"Nature de Vin | Caviste Bio à Aix-les-Bains","version":"1.0","type":"link"}