Description

Un domaine mythique en Biodynamie !

Depuis 1610, la famille Amoreau exploite cette propriété viticole située en Côtes-de-Francs. On est sur le même plateau rocheux que Saint-émilion et Pomerol.

400 ans sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques.

Un travail de la vigne au cheval, une volonté de proposer des vins d’une grande finesse. Issu d’une parcelle appelée « les Rocs », complantée de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Sauvignon sur des sols argilo-calcaires.

Barthélémy a été élevé dans des foudres et des barriques pendant 24 mois (aucune barrique neuve). Aucun intrant autre que le raisin n’est présent dans ce vin. Pas de collage ni filtration. Pas de sulfites ajoutés. Le naturel à l’état pur.

Des notes de fruits noirs et d’humus. Une digestibilité et une délicatesse exceptionnelles. Un vin d’émotion sur la finesse. Magnifique de complexité.

A aérer 2 à 3 heures pour une dégustation immédiate. A garder de longues années.

Pour approfondir. La lecture du livre de M. Amoreau : « Plus pur que de l’eau. Les secrets d’un vin mythique » de Jean-Pierre Amoreau, éd.Fayard. Un livre essentiel pour découvrir la famille Amoreau et l’histoire de ce fameux château, riche d’anecdotes passionnantes.

Label Demeter

Degré : 14 °

Accord mets et vins : Filet mignon en croûte aux girolles au four, joue de bœuf Blonde d’Aquitaine braisée, pomme de terre fondante aux truffes…