Description

Situé dans les prestigieuses côtes du Rhône du Nord, le domaine conduit par David Reynaud (5 ème génération) connaît un succès grandissant. En 2001, il sort ses 17 ha de la cave coopérative (Tain) et se lance dans l’aventure viticole en Biodynamie. Le domaine maintenant de 27 Ha est considéré comme une référence. Il vinifie désormais un florilège de cépages comme la Syrah (87% du vignoble), le Persan et le Merlot pour les vins rouges. On retrouve notamment pour les blancs, de la Roussanne, du Viognier, de la Mondeuse blanche et de la Marsanne (présentée sur le site).

Toujours passionné de nouvelles techniques, David vinifie une partie de sa production en œufs béton et amphores en terres cuites pour profiter des mouvements de convection et de la micro-oxygénation.

Aussi, le vigneron n’apporte plus que du soufre d’origine volcanique sur ses vins depuis 2013 (de façon homéopathique évidemment). Ce soufre d’origine naturelle permet d’utiliser de très faibles doses afin de stabiliser ses vins tout en étant très bien accepté par notre organisme. (SO2 tot : 40 mg/l)

Une cuvée Georges (en souvenir du grand-père) 100% Syrah sur un sol argilo-calcaire à galets détritiques issue de vignes de 25-30 ans. Des vendanges manuelles et égrappées. L’encuvage et le décuvage sont pratiqués par gravité. La vinification se déroule ensuite en cuves béton brut suivi d’un élevage de 12 mois réalisé pour moitié en barriques de 6-7 vins et moitié en cuves.

Des vins sous le signe de la finesse et de la gourmandise !

Un nez d’une fraîcheur remarquable sur ce millésime 2022 moins opulent que beaucoup de millésimes très (trop) solaires. On retrouve davantage d’élégance et de précision aromatique. Des fleurs, des fruits rouges et noirs légèrement confiturés, une pointe de poivre et de sous-bois, d’humus soutenus par des notes torréfiés intenses. La bouche tout en subtilité est dotée d’une belle fluidité, tout est en place pour profiter pleinement de ce nectar.

Biodynamie Label Biodyvin, France, 75cl.

Degré : 13 °

Accord mets et vins : Rôti de veau en cocotte aux herbes, colombo d’agneau, lapin aux romarin et thym et ses patates douces, entrecôte Bordelaise et riz Basmati…