Description

Le domaine Sérol situé à Renaison, en Côte Roannaise, existe depuis le 17 éme s. Véritable Buzz actuellement dans le monde du vin, il ne cesse d’impressionner par la remarquable qualité de ses vins. Minéralité, fruit éclatant et longueur. La célèbre famille Troisgros, lignée de chefs 3 étoiles à Roanne, est fan de leurs vins depuis déjà fort longtemps.

Carine et Stéphane Sérol, couple très accueillant, ont repris le vignoble familial en 2000 et compte désormais 35 Ha. Ils ont su moderniser le chai (voir photos) et tendre vers une viticulture Biodynamique pleine de promesse. Les vignerons vinifient les cuvées par parcelles (sélection parcellaire) pour exprimer au mieux leurs différents terroirs.

Éclat de Granite, vinifié à 50% en grappes entières et élevé en cuves, est issu de Gamay Saint-Romain (cépage rare) reposant sur un terroir de granite. SO2 total : 45 mg/l.

Le résultat est bluffant de vitalité, énergétique à souhait. Un vin éclatant de fruits rouges bien frais avec une pointe rocailleuse et de petites notes toastées. Acidulé et tellement salivant. Un petite merveille d’équilibre pour la tonnelle sur un millésime 2023 plus frais et aérien qu’en 2022. Très ouvert dès l’ouverture de la bouteille.

La Biodynamie à son top. Élu vigneron de l’année Loire 2020 par un célèbre guide. Magnums disponibles sur demande.

Label Biodyvin

Degré : 12,5 °

Accords mets et vins :  Parfait à l’apéritif, tofu aux cèpes, rôti de veau braisé aux agrumes, cabillaud sauce vin rouge…