Description

Un domaine mythique en Biodynamie !

Depuis 1610, la famille Amoreau exploite cette propriété viticole située en Côtes-de-Francs. On est sur le même plateau rocheux que Saint-Emilion et Pomerol.

Un travail de la vigne au cheval, une volonté de proposer des vins d’une grande finesse. Sur un beau millésime, vous découvrirez ce Bordeaux mariant des notes de violette à des arômes de fruits rouges et noirs légèrement cacaotés accompagnés par des tanins soyeux et une pointe d’épices. Quelle énergie !
Ce vin peut se boire aussi bien jeune, grâce au velouté de ses tannins ou bien attendre plusieurs décennies pour en déguster toute la profondeur du terroir.

Issu de vignes complantées avec 85% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 1% Carménère sur des sols argilo-calcaires et silico-calcaires avec des rendements de moins de 30 Hl/Ha.

400 ans sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques.

Émilien a été élevé dans des foudres et des barriques pendant 24 mois (aucune barrique neuve). Pas de collage ni filtration. Pas de sulfites ajoutés (SO2 tot = 25 mg/l)

Une petite merveille d’élégance et de délicatesse sur ce beau millésime 2020. Loin des stéréotypes Bordelais avec une complexité organoleptique incroyable. Une ligne de conduite : le naturel et la fraîcheur.

Magique. A aérer avec quelques bulles d’air sans carafage 5 à 6h avant la dégustation.

Pour approfondir : la lecture du livre de M. Amoreau : « Plus pur que de l’eau. Les secrets d’un vin mythique » de Jean-Pierre Amoreau, éd.Fayard. Un livre essentiel pour découvrir cette famille et l’histoire de ce fameux château, riche d’anecdotes passionnantes.

Label Demeter

Degré : 13 °

Accord mets et vins : côtes de veau aux girolles, côte de bœuf cuite sur la braise et son gratin dauphinois, rôti de foie de veau en cocotte, échalotes confites et pommes fondantes aux aromates…