Description

Situé à Mérignat dans le Bugey (Ain), le domaine Renardat-Fache est très réputé dans une appellation peu connue mais qui a tout d’une grande. Depuis 8 générations, la famille exploite un vignoble aujourd’hui de 12 Ha (13 Ha initialement mais le vigneron a décidé de baisser la surface pour mieux maîtriser son travail) . Les vins sont certifiés Bio depuis 2008 et en Biodynamie depuis peu.

Cette cuvée Brut Nature, issue de sols d’éboulis argilo-calcaires, est travaillée en méthode ancestrale, une vinification peu habituelle avec un 100% Chardonnay. Elle permet d’obtenir des vins effervescents naturellement sans avoir à rajouter des levures ou du sucres. Le vin encore en fermentation est mis en bouteilles où elle se poursuit tout en donnant naissance
aux bulles et à la mousse. Une filtration est effectuée avant la mise en bouteille définitive. SO2 total : 46 mg/l.

Un petit bonheur de bulles !

Une bulle en Bio à prix doux qui va vous enchanter. Un nez tout de suite très ouvert sur les fleurs blanches et les fruits blancs avec quelques notes de fruits secs. La bouche sans sucres résiduels présente un superbe équilibre. Salivante et d’une grande fraîcheur, elle vous accompagnera aussi bien à l’apéritif sur des produits de la mer qu’au cours du repas sur des filets de truite saumonée. Une nouvelle cuvée dans la gamme de ce vigneron talentueux.

Parfait pour faire découvrir les vins Bio et passer un joli moment de fête.

Bio Label Ecocert, France, 75cl

Degré : 11,5°

Accords mets et vins : Apéritif, rillettes de Merlu au citron, filets de truite saumonée au Brut Nature, dos de cabillaud, poireaux, sauce Brut Nature, Comté 8-10 mois…