Description

Toujours à la recherche de la qualité optimale pour leur vins, les frères Giachino sont devenus des références en agriculture Biologique en Savoie ces dernières années. Ils sont passés désormais en Biodynamie et remettent au goût du jour d’anciens cépages (Etraire, Joubertin, Persan, Douce Noire…). Le domaine a repris les vignes du fameux Michel Grisard. Leur superbe nouvelle cave (avec bar à vins O’ Giac Sons) au cœur du vignoble Savoyard sous le Mont Granier est maintenant achevée (voir photos).

Une boisson tendrement enivrante ! La volonté d’élaborer un vin festif.

Ce vin est élaboré avec 90% de Jacquère et 10% de Mondeuse, cépages caractéristiques de Savoie (Apremont, Chignin, Cruet…), sur un terroir argilo-calcaire issu des éboulis du Mont Granier. Ce Granier a connu en 1248 un des plus grand glissement de terrain de l’histoire de l’Europe.

Refermente naturellement en bouteille (façon Méthode ancestrale comme les clairette de Die) pour nous donner des sensations douces et fruitées (poires, agrumes). Frais et très bien équilibré, sans lourdeur dû à des sucres résiduels excessifs. A noter une légère teinte rosé due à la Mondeuse. SO2 total : 7 mg/l donc négligeable.

Un vin de plaisir à déguster entres copains à un degré alcoolique tout doux.

Label Demeter

Degré : 10.5°

Accord mets et vins : une tarte aux mirabelles, un vacherin glacé, une tarte aux pommes à la normande…