Description

Le domaine de Philippe Viret se situe sur un lieu magique «les collines du paradis» au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Il est à l’origine de l’essor des vins en amphores en France. Les vins sont élevés dans une cave cathédrale. Désormais, un directeur technique de grande qualité seconde Philippe Viret pour mener le vignoble et la cave.

Un vin Orange ! C’est-à-dire issu d’une macération des raisins avant le passage au pressoir de cépages méridionaux (Muscat d’Alexandrie, Terret Blanc, Carignan Gris, Viognier, Grenache gris, Vermentino) sur un sol argilo-calcaire et de galets. Cette pratique est liée dans le monde du vin à une tradition ancestrale remit au goût du jour ces dernières années.

Il résulte de cette vinification particulière un vin tout à fait étonnant. L’élevage est réalisé pour 50% en cuve et 50% en amphore. Vin sans aucun intrant. Pas de sulfites ajoutés, pas de filtration ni collage.

Philippe Viret révèle ici l’expression des raisins de son terroir à l’instar d’un fruit délicat (pâte de coing, abricot, écorces d’orange), de notes florales (rose, acacia) accompagnés d’une légère présence tannique, de beaux amers et d’une minéralité très convaincante.

Un voyage dans un univers de passion.

Important ouvrir la bouteille 1h avant la dégustation en intégrant quelques bulles d’air pour une dégustation optimale.

Label Demeter. Domaine en Cosmoculture

Cette méthode est née dans les années 90, elle est issue de la pensée d’Alain et de Philippe Viret qui ont appliqué des principes ancestraux et énergétiques sur leur domaine.

Elle rejoint les principes fondamentaux des cultures biologiques et biodynamiques. Elle ouvre des horizons nouveaux sur les principes bioénergétiques, avec pour objectif principal d’apporter des solutions aux agriculteurs pour rééquilibrer, reénergétiser et sauvegarder les équilibres vivants et les écosystèmes.

Degré : 14°

Accords mets et vins : Apéritif, poulet thaï coco, riz frit aux crevettes et aux légumes, seitan au riz basmati épicé sauce mangue, seitan laqué à la clémentine & aux épices…