Description

Un parcours atypique pour cette néo-vigneronne

En effet, jusqu’en 2020, Juliette Gest était vice procureur à Versailles après des études à Sciences Po. La covid et l’envie d’un nouveau départ vers le naturel et la terre la décide de partir vers la Savoie où elle fait ses classes chez des vignerons réputés. Elle recherche aujourd’hui des parcelles de vignes mais a pu pour son premier millésime, en partenariat avec 2 vignerons bio, vinifier un vin blanc et ce très joli 100 % Pinot dont les raisins viennent du Bugey (Ain). Elle a transporté la vendange jusqu’à Chignin dans sa toute petite cave. Peu de moyens pour l’instant !

Sur des sols argilo-calcaire, cette cuvée mérite toute votre attention car pour un premier coup d’essai, le résultat est assez bluffant.

Une vinification sur des levures indigènes en cuves inox après des vendanges manuelles. Aucun intrant œnologique et aucun ajout de sulfites. (SO2 tot très faible: 25 mg/l car les levures produisent des sulfites).

Je veux faire du vin dans lequel on sent l’énergie

de la montagne et des torrents

la vie la sève qui coule dans la vigne

et du soleil qui chauffe les raisins

Il est nécessaire pour apprécier ce vin à sa juste valeur d’avoir un peu de patience et donc de l’aérer 2 à 3 h avant la dégustation (sans carafage, juste quelques bulles d’air dans la bouteille). Le premier nez est en effet sur des fruits rouges avec une légère note fumée mais ensuite le fruit devient plus éclatant et cristallin. En bouche, beaucoup de fluidité avec des tanins en velours et pur bonheur un degré tout doux. On croque dans le fruit avec un équilibre subtil. De l’énergie au naturel.

A déguster pour découvrir une autre facette des vins de cette région (Savoie-Bugey-Isère) désormais très convoitée par les dégustateurs.

Label Bio

Degré : 11°

Accords mets et vins : Apéritif, poulet de Bresse rôti au four et son gratin de cardon, Saint-nectaire, diots aux vin rouge et polenta…