Description

Jérémy Bricka, après avoir travaillé chez un vigneron-négociant réputé en Côtes du Rhône cofonde en 2011 la distillerie des Hautes Glaces. En 2015, désireux de revenir vers ses premiers amours, il décide de réhabiliter ce terroir en friche situé dans le Trièves en Isère. Le résultat est superbe (voir photos). Il plante des cépages rares et endémiques de ce lieu : Etraire de la Dhuy, Persan, Verdesse, Douce Noire… Sur un terroir d’altitude (autour de 600m) de Schiste noir d’où ce terme Terroir d’Alp’titude proposé par le vigneron.

Une vinification en levures indigènes pour cette Verdesse et sans intrant œnologique. Pas de filtration ni collage. Un élevage en barriques de plusieurs vins. Sulfites totaux inférieurs à 30 mg/l.

Un vigneron orfèvre qui vinifie des vins uniques

Un nez splendide sur des notes d’épices, de fruits confits et de zestes d’agrumes avec une pointe d’effluves oxydatives. On comprend le lien de parenté avec le célèbre Savagnin du Jura. La bouche est d’une grande pureté, ciselée et tendue avec une belle longueur saline. Des accords mets et vins délicieux à créer.

Important : ouvrir la bouteille 6h. avant la dégustation avec quelques bulles d’air pour profiter au maximum de ce nectar.

Label Bio, France, 75cl.

Degré : 13,5°

Accords mets et vins : Fricassée de volailles Comté et Verdesse, filet mignon de porc aux morilles, truite au Savagnin et à la crème tagliatelles fraîches…