Description

Catherine et Pierre Breton cultivent un vignoble familial de 24 hectares depuis 5 générations : 13 ha en appellation Bourgueil, 8 ha en appellation Vouvray et 3 ha sur l’appellation Chinon. Leurs enfants Paul et France avec son mari Baptiste Desrousseaux, ont désormais repris le domaine, toujours très inspirés par Jules Chauvet (« pape » du vin nature). Domaine en Bio avec inspiration Biodynamique depuis 1990. Ce domaine est devenu une référence en Loire.

Un Vouvray Brut issu de vignes de Chenin reposant sur un terroir d’argile à silex sur la commune de Vernou-sur-Brenne. Une vinification selon la méthode Champenoise avec une prise de mousse de 11 mois sur lattes avant dégorgement. Le vin de base (millésimes 2021-2022) est vinifié en barriques puis élevé en cuves béton. SO2 tot : 30 mg/l.