La Foulée des Zinzins 2024, Domaine Badea

L'histoire du domaine débute en 2012, lorsque le couple de vignerons acquière une vielle bâtisse à Tulette, au cœur des Côtes du Rhône méridionales, avec ses 4 Ha de Grenache. Animés par une passion profonde pour l'agriculture biologique et le respect du vivant, ils expérimentent des pratiques innovantes, notamment l'agroforesterie. Ils redonnent vie aux haies, chères à nos ancêtres, et précieuses alliés de la biodiversité.

Libre comme l'air est donc un 100% Grenache sur un terroir argilo-calcaire et sableux. Une macération tout en douceur mêlant grappes entières et éraflées pendant 15 jours suivi d'un élevage de 6 mois en cuves inox. Aucun intrant œnologique. Pas de filtration ni collage. SO2 total trop faible pour être mesuré.

Une cuvée proche de sa grande soeur "Libre comme l'air" sur la confiture de mûre, le cassis, la chair de cerise noire, les fruits rouges avec une pointe d'effluves de plantes aromatiques et de fruit à l'alcool (kirsch). La bouche, assez ample et structurée, est toutefois plus légère et se prête davantage, avec bonheur, à un apéritif entres amis. 

Du caractère et une belle digestibilité pour ce vin en Méthode Nature sans sulfites ajoutés. Ouvrir 2 à 3 h avant dégustation avec quelques bulles d'air.

Accords mets et vins : Apéritif, tapas, croquants amandes, olives noires et romarin, cake aux tomates séchées, feta et thym, beignets de courgettes, feta et herbes fraîches...

Ingrédients et infos nutritionnelles : voir contre-étiquette