Description

Situé à Razines, entre Poitiers et Tours en Indre et Loire, ce domaine de 20 ha est conduit depuis 1985 par Pascale et François Plouzeau accompagnés désormais de leur fils Antoine. Il fut autrefois la propriété du Duc de Richelieu, neveu du Cardinal, Jean-Armand Du Plessis.

Les vignerons ont à cœur de vinifier des vins vivants en respectant au maximum la nature. Le vignoble est entouré de bois et de prairies. On utilise des tisanes, des bouillons de culture de bactéries lactiques, des composts biodynamiques pour lutter contre les maladies. Le passage en Biodynamie date de 1993.

Cette cuvée est un 100% Gamay issu de vignes de 38 ans plantées sur des sables éolien et des argiles à silex avec un sous-sol Calcaire.

Une vinification en macération semi-carbonique (raisins entiers) réalisée pendant une dizaine de jours. Un élevage ensuite de 6 mois en cuves béton. Pas de filtration ni collage. SO2 total inférieur à 10 mg/l. Aucun intrant œnologique.

Coup de cœur Millésime Bio 2025

Un coup de cœur lors de nos dégustations à Millésime Bio en 2025. Ce Gamay vous titille directement les papilles. Un nez aromatique plein de fruits rouges et noirs bien mûrs, Umami donc, avec une forte appétence sur des notes torréfies et toastées. Une bouche dynamique légèrement perlante, digeste et gourmande, immédiatement flatteuse. Un vin avec du caractère sans Tralala !

Idéal pour découvrir les vins Bio.

Biodynamie Label Biodyvin, France, 75cl

Degré : 14,5°

Accords mets et vins : Diots au vin rouge et crozets, andouillettes vigneronne et polenta, onglet sauce échalotes et gratin dauphinois…