Voici 2 nouvelles cuvées de ce domaine fort réputé d'Ampuis dirigé par Guillaume Clusel, issu de la 5ème génération de vignerons depuis sa création en 1935. Leur histoire est intimement liée à la Côte-Rôtie.
En pionnier, dès les années 80, ils ont fait évoluer beaucoup d'aspects :
- plantation de sélections massales
- reprise des labours, arrêt des traitements chimiques
- construction d'un nouveau chai moderne et fonctionnel qui permet un encuvage par gravité...
Tout naturellement, le domaine s'est certifié en Bio en 2002.
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Rouge Serine 2024
- Une 100% Serine (qui serait la souche originelle de l’actuelle Syrah) situé au nord d’Ampuis, sur des sols de micaschiste ferreux.
Une vinification en cuves avec des levures indigènes (du raisin) suivi d'un élevage d'un an en fûts de chêne (demi-muids) avec 10 % de barriques neuves. Aucun intrant œnologique excepté une faible dose de sulfites au cours de l’élevage (SO2 total : 38 mg/)l. Particularité étonnante : afin d'ajuster au mieux le dosage, chaque fût est analysé séparément soit des centaines d'analyses à faire !
On ressent dès le premier nez le style des vignerons : une précision aromatique autour de la cerise et des fruits noirs, des notes florales et de confiserie, une belle fraîcheur et de l'élégance qui se déclinent sur l'ensemble des vins du domaine.
La bouche est ciselée avec un délicat toucher de bouche là aussi très présent sur les autres cuvées. De petites notes lactiques et de café viennent s'ajouter à l'aromatique perçue au nez. Un vrai plaisir de découvrir cette Serine, cépage originelle de la Côte-Rôtie.
Un beau flacon épuré et diablement efficace qui va vous ravir lors de vos repas. Un travail de vinification remarquable. Pour révéler au mieux ce vin, privilégiez une aération 1h avant votre dégustation.
Accords mets et vins : Rouelle de porc au four, tendre sous une croûte dorée, bolognaise aux lentilles, Coq au vin en croûte et son gratin Dauphinois, pâtes à la Cima di Rapa & saucisse, crumble salé aux tomates & parmesan...
Depuis 15 ans, le domaine élargit son savoir-faire aux Coteaux Lyonnais, avec une cuvée 100 % Gamay issue des sols granitiques du village d’Orliénas, situé au sud de l’appellation, près des bords du Rhône :
Une vinification avec des levures indigènes suivi un élevage d'un an en cuves inox. Aucun intrant œnologique excepté une faible dose de sulfites au cours de l’élevage (SO2 total : 52 mg/l).
Au nez, une précision aromatique révélant des fruits rouges frais (cerise, fraise, framboise) avec une subtile note de torréfaction.
En bouche, une fraîcheur vivifiante et une intensité aromatique marquées par la tension du Gamay sur ces sols granitiques, apportant vigueur et peps. Comme pour la cuvée Rouge Serine, le toucher de bouche est agréable et gourmand, avec un rapport qualité-prix qui donne envie d’y revenir.
Cette fraîcheur et cette élégance signent à nouveau la marque de fabrique des vins du domaine, fruit d’un beau travail de vinification.
Pour révéler au mieux ce vin, privilégiez une légère aération 2h avant votre dégustation.
Accords mets et vins : Apéritif sur une mousse forestière, quiche lorraine, veau marengo et ses tagliatelles fraîches, crumble salé aux tomates confites et au pecorino, onglet sauce poivre, Morbier...
