Carrément à l'Ouest 2023 - Domaine Badea

L'histoire du domaine débute en 2012, lorsque le couple de vignerons acquière une vielle bâtisse à Tulette, au cœur des Côtes du Rhône méridionales, avec ses 4 Ha de Grenache. Animés par une passion profonde pour l'agriculture biologique et le respect du vivant, ils expérimentent des pratiques innovantes, notamment l'agroforesterie. Ils redonnent vie aux haies, chères à nos ancêtres, et précieuses alliés de la biodiversité.

Carrément à l'Ouest est donc un 25% Mourvèdre - 50% Grenache - 25% d'une vigne complantée avec de l'Aramon, Alicante... sur un terroir argilo-calcaire et sableux. Une macération tout en douceur mêlant grappes entières et éraflées pendant 1 mois en cuves inox suivi d'un élevage de 10 mois à part égale en cuves inox et amphores. Aucun intrant œnologique. Pas de filtration ni collage. SO2 total trop faible pour être mesuré.

L'histoire d'une belle rencontre...

Une cuvée libre et vivante dans la même veine que les autres cuvées du domaine. Aromatique sur les fruits rouges et noirs notamment la framboise, la cerise noire, la mûre... relevés de subtiles effluves de garrigues ainsi que de jolies notes d’eucalyptus et de cacao. Il semble que l'apport de l'amphore soit déterminant dans la précision et l'équilibre en bouche tout en retenue et richesse. 

Pas de sulfites ajoutés pour un vin pas si à l’ouest que ça ! Ouvrir 2 à 3h avant la dégustation avec quelques bulles d'air.

Anecdote romantique : le nom du vin a pour origine le titre du film de Jacques Doillon durant lequel le couple s'est rencontré !

Accords mets et vins : Joues de bœuf de 7 heures, lentilles béluga au halloumi grillé et à la menthe, courgettes farcies à l'origan...

Ingrédients et infos nutritionnelles : voir contre-étiquette