Émilien 2022 - Château Le Puy

Depuis 1610, la famille Amoreau exploite cette propriété viticole située en Côtes-de-Francs. On est sur le même plateau rocheux que Saint-Emilion et Pomerol. Un domaine mythique en Biodynamie qui même été élu en 2003 meilleur vin du monde par un célèbre manga japonais "Les gouttes de dieu".

Émilien est issu de vignes complantées avec 85% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 1% Carménère sur des sols argilo-calcaires et silico-calcaires avec des rendements de moins de 30 Hl/Ha.

400 ans sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques.

L'élevage s'est déroulé dans des foudres et des barriques pendant 24 mois (aucune barrique neuve). Pas de collage ni filtration. Aucun intrant œnologique. Pas de sulfites ajoutés.

Une ligne de conduite : le naturel et la fraîcheur. Des arômes confiturés de fruits rouges et noirs, une pointe d'eucalyptus et de chocolat... Une superbe complexité aromatique qui se développe au fur et à mesure de la dégustation. Une bouche riche et ample avec une certaine puissance mais toujours sur l'élégance.

Ce vin peut se boire aussi bien jeune, grâce au velouté de ses tannins ou bien attendre plusieurs décennies pour en déguster toute la profondeur du terroir.

Une cuvée avec un toucher de bouche fantastique sur ce millésime 2022, loin des stéréotypes Bordelais souvent très boisés ou tanniques à souhait.

A aérer avec quelques bulles d'air sans carafage 5 à 6h avant la dégustation ou ouvrir la veille de la dégustation.

Pour approfondir : la lecture du livre de M. Amoreau : "Plus pur que de l'eau. Les secrets d'un vin mythique" de Jean-Pierre Amoreau, éd.Fayard. Un livre essentiel pour découvrir cette famille et l'histoire de ce fameux château, riche d'anecdotes passionnantes.

Degré : 14 °

Accord mets et vins : Daube provençale, entrecôte grillée et ses échalotes, magrets de canard et sa polenta crémeuse...