La Gourmandise 2024 - David Reynaud

À propos de cette cuvée

Situé dans les prestigieuses côtes du Rhône du Nord à Beaumont Monteux, le domaine conduit par David Reynaud (5 ème génération) connaît un succès grandissant. En 2001, il sort ses 17 ha de la cave coopérative (Tain) et se lance dans l’aventure viticole en Biodynamie. Le domaine maintenant de 27 Ha est considéré comme une référence.

Il vinifie désormais un florilège de cépages comme la Syrah (87% du vignoble), le Persan et le Merlot pour les vins rouges, la Marsanne, la Roussanne, la Mondeuse blanche et le Viognier pour les blancs.

Toujours passionné de nouvelles techniques, David vinifie une partie de sa production en œufs béton et amphores en terres cuites pour profiter des mouvements de convection et de la micro-oxygénation.

Aussi, le vigneron n’apporte plus que du soufre d’origine volcanique sur ses vins depuis 2013 (de façon homéopathique évidemment). Ce soufre d’origine naturelle permet d’utiliser de très faibles doses afin de stabiliser ses vins tout en étant très bien accepté par notre organisme.

Vous retrouvez dans ce vin, issu de la collection créé par le domaine des 7 Péchés capitaux (voir ci-dessous l’envie en Marsanne), toute la gourmandise du Viognier (cépage du Condrieu) sur les terrasses argilo-schisteuses de la commune d’Allan. Une vinification et un élevage en cuves inox. SO2 total : 81 mg/l.

Un nez expressif sur les fruits jaunes (pêche jaune, abricot) sur une trame de notes lactiques accompagnées de quelques arômes floraux comme la rose, l’acacia… Une bouche, sans sucres résiduels, ample mais aussi pleine de fraîcheur contrairement à beaucoup de Viognier souvent déséquilibrés.

Une réelle gourmandise pour un apéritif festif.

Accord mets et vins : Apéritif ou tenter un met original : un velouté de potimarron à l’orange et graines de courge toastées (une recette réalisée par la Chef Laurence Salomon), fleurs de courgette farcies au miel, Daurades grillées, curry de Cabillaud aux poivrons et son riz Thaï, Saint-Marcellin…

Ingrédients et infos nutritionnelles : https://app.qr-code-vin.com/label/9d5a3657-c911-4308-81cb-394a6bb39add