Libre comme l'air 2024 - Domaine Badea

À propos de cette cuvée

L'histoire du domaine débute en 2012, lorsque le couple de vignerons acquière une vielle bâtisse à Tulette, au cœur des Côtes du Rhône méridionales, avec ses 4 Ha de Grenache. Animés par une passion profonde pour l'agriculture biologique et le respect du vivant, ils expérimentent des pratiques innovantes, notamment l'agroforesterie. Ils redonnent vie aux haies, chères à nos ancêtres, et précieuses alliés de la biodiversité.

Libre comme l'air est donc un 100% Grenache sur un terroir argilo-calcaire et sableux. Une macération tout en douceur mêlant grappes entières et éraflées pendant 15 jours suivi d'un élevage de 6 mois en cuves inox. Aucun intrant œnologique. Pas de filtration ni collage. SO2 total trop faible pour être mesuré.

Une pépite des Côtes du Rhône

Le nez séduit immédiatement. Très aromatique sur les fruits rouges et noirs notamment la myrtille, la cerise, la mûre... relevés de subtiles effluves de garrigues et de plantes aromatiques. On a la sensation de déguster un Pinot noir du Sud de la France tant les arômes de fruits à l'alcool sont présents. La bouche est fraîche et généreuse avec des tanins structurés et soyeux. La finale est irrésistiblement vivante et libre.

Pas de sulfites ajoutés pour un vin libre comme l'air ! Ouvrir 2 à 3h avant la dégustation avec quelques bulles d'air.

Accords mets et vins : poulet basquaise, carré de veau aux herbes du maquis, tofu pané et ses carottes sauce poivrons piquants...