Mâcon-Villages 2025 - Domaine des Gandines

Créé en 1925, le domaine de 15Ha des Gandines (4ème génération de vignerons) est situé au cœur du Mâconnais à Clessé. Depuis 1979, l’utilisation d’herbicides de synthèse et d’engrais chimiques est bannie. Certifié Bio en 2009, les vignerons (famille Dananchet) se dirigent vers les principes de la culture Biodynamique à partir de 2012 (voir dynamiseur en photo, certifié Demeter en 2019). Le travail du cheval est pratiqué sur certaines parcelles. Des tisanes et des décoctions de plantes (orties, osier, prêle…) sont également utilisés sur le domaine.

Ce Chardonnay s’exprime sur des sols argilo-calcaires provenant de plusieurs parcelles. Le vin est vinifié en levures indigènes et élevé sur lies fines en cuve pendant 8 mois. Filtration légère à la mise en bouteille. Aucun intrant œnologique excepté une légère dose de sulfites. SO2 total : 53 mg/l.

Du plaisir immédiat

Frais et aromatique sur des notes amyliques, de fleurs blanches et d'agrumes. Une bouche sur la brioche, la crème anglaise et les fruits jaunes avec de la tension accompagnée d'une sensation légèrement balsamique (sève). Une finale salivante. Un beau travail de vigneron sur ce millésime 2025 si ensoleillé pour nous offrir un subtil équilibre.

Superbe rapport prix / plaisir. A déguster dans les 3 ans.

Accord mets et vins : Apéritif, Cabillaud en croûte aux amandes effilées, feuilletés saumon, fruits de mer et chèvre, acras de poisson, brebis fraîche, huîtres...

Ingrédients et infos nutritionnelles : Voir photo