Perdrizière 2024 - Domaine Sérol

À propos de cette cuvée

Le domaine Sérol situé à Renaison, en Côte Roannaise, existe depuis le 17 ème s. Véritable Buzz actuellement dans le monde du vin, il ne cesse d’impressionner par la remarquable qualité de ses vins. Minéralité, fruit éclatant et longueur. La célèbre famille Troisgros, lignée de chefs 3 étoiles à Roanne, est fan de leurs vins depuis déjà fort longtemps.

Carine et Stéphane Sérol, couple très accueillant, ont repris le vignoble familial en 2000 et compte désormais 36 Ha. Ils ont su moderniser le chai (voir photos) et tendre vers une viticulture Biodynamique pleine de promesse. Les vignerons vinifient leurs cuvées par parcelles (sélection parcellaire) pour exprimer au mieux les différents terroirs.

Perdrizières 2024 est issu de Gamay Saint-Romain sur un sol profond de gorrhe (issu du Granite) riche en manganèse et oxyde de fer cultivé à 400m d’altitude. Un vin, éraflé à 80%, vinifié en levures indigènes avec une macération de 20 jours. Il est élevé ensuite 11 mois en cuves tronconiques de chêne (voir photo). Légère filtration à la mise en bouteille. SO2 total : 28 mg/l.

Un nez sur les fruits rouges, toastés et poivrés suivi d’une note d’eucalyptus. Comme la cuvée Granite, on retrouve la vitalité et la vibration qui sont les lignes directrices du domaine. Un vin plein de fougue avec une tension et un toucher de bouche superbe. La finale exprime à merveille ce terroir riche en minéraux. Un vin de garde mais déjà délicieux dès à présent.

Élu vigneron de l’année Loire 2020 par un célèbre guide.

Accords mets et vins : Apéritif, aiguillettes de filet de dinde marinées à l’ail et au citron, filet de bœuf en croûte, veau à la bourgeoise, poulet teriyaki, riz japonais & asperges au sésame, une fourme de Montbrison ou un Saint-Nectaire...

Ingrédients et infos nutritionnelles : voir contre-étiquette