Résonance 2024 - Domaine des Orchis

Un domaine fort réputé mené par Philippe Héritier en Biodynamie. Producteur également d'excellents escargots (il dynamise même leur eau). Un vigneron passionné… Des vins passionnants.

 Les vignes sont à Frangy (5Ha) et la cave à Poisy construite selon la règle d'Or propice aux bonnes énergies. Toujours en recherche de solutions nouvelles notamment avec ses étonnantes cuves alternatives (en photos) qui selon le vigneron permettent de mieux dynamiser les vins. les résultats des cristallisations sensibles seraient fort probants.

La terre c'est la mère, le ciel c'est le père, les vignes seraient comme leur enfant... Selon Philippe Héritier.

Résonance (ex Quintessence d'Altesse) sur un terroir argilo-calcaire à 450m d'altitude révèle ici tout son potentiel : expressive avec des notes de fruits jaunes, de pâtes de coing, de zestes d'agrumes (citron) et d'amandes. On ressent l'apport de l'élevage en barrique qui apporte au vin de la sucrosité mais aussi des notes gourmandes de pâtisserie et une pointe grillée.

Une vinification et un élevage en barriques de plusieurs vins en levures indigènes. Aucun intrant œnologique excepté une faible dose de sulfites à la mise en bouteille avec une légère filtration.

Digeste et énergétique, saine et complexe. Un vrai vin de gastronomie avec de la tension et une salinité exceptionnelle sur ce millésime 2024 qui lui donne une formidable longueur, beau reflet de l'expression des vins de Savoie. Certainement le cépage blanc de ce vignoble ayant la plus grande garde.

Un vin vibratoire et sublime !

Possibilité de commander des magnums, nous contacter.

Accord mets et vins : poissons de Lac (Lavaret, Sandre, Omble chevalier...), fromages (tommes de Savoie, chèvres) ou à l'apéritif sur des toasts de truite gravlax citronnée...

Ingrédients et infos nutritionnelles : https://app.qr-code-vin.com/label/9505867e-1b5c-4753-b2ff-034bd41fd8b9