Rouge Serine 2024 - Domaine Clusel-Roch

À propos de cette cuvée

Ce domaine fort réputé d'Ampuis est dirigé par Guillaume Clusel, issu de la 5ème génération de vignerons depuis sa création en 1935. Leur histoire est intimement liée à la Côte-Rôtie.

Dès les années 80, ils ont fait évoluer beaucoup d'aspects : plantation de sélections massales, reprise des labours, arrêt des traitements chimiques, construction d'un nouveau chai moderne et fonctionnel qui permet un encuvage par gravité... Tout naturellement, le domaine s'est certifié en Bio en 2002. Depuis 15 ans, le domaine vinifie aussi des Coteaux Lyonnais sur Granite.

Rouge Serine est une 100% Serine (qui serait la souche originelle de l’actuelle Syrah) situé au nord d’Ampuis, sur des sols de micaschiste ferreux.

Une vinification en cuves avec des levures indigènes (du raisin) suivi d'un élevage d'un an en fûts de chêne (demi-muids) avec 10 % de barriques neuves. Aucun intrant œnologique excepté une faible dose de sulfites au cours de l’élevage (SO2 total : 38 mg/)l. Particularité étonnante : afin d'ajuster au mieux le dosage, chaque fût est analysé séparément soit des centaines d'analyses à faire !

On ressent dès le premier nez le style des vignerons : une précision aromatique autour de la cerise confiturée et des fruits noirs, des notes florales et de patisserie... On ressent une belle fraîcheur et de l'élégance qui se déclinent sur l'ensemble des vins du domaine.

La bouche est ciselée avec un délicat toucher de bouche là aussi très présent sur les autres cuvées. De petites notes lactiques, d'épices et de café viennent s'ajouter à l'aromatique perçue au nez. Un vrai plaisir de découvrir cette Serine, cépage originelle de la Côte-Rôtie.

Un flacon épuré et diablement efficace qui va vous ravir lors de vos repas. Un beau travail de vinification. UMAMI et Coup de Cœur.

Accords mets et vins : Rouelle de porc au four, tendre sous une croûte dorée, bolognaise aux lentilles, Coq au vin en croûte et son gratin Dauphinois, pâtes à la Cima di Rapa & saucisse, crumble salé aux tomates & parmesan...

Ingrédients et infos nutritionnelles : voir contre-étiquette