Bungertal 2018 - Domaine Beck-Hartweg

Florian Beck-Hartweg mène ce domaine de 8 Ha, situé à Dambach-la-Ville, à temps plein depuis 2009 avec sa compagne Mathilde. Il a consacré aussi une bonne partie de son temps à la vie collective du vignoble alsacien (ex-vice Président du Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace, Vice Président de l’UGV (Université des Grands Vins), ex-responsable de la gestion du Grand Cru Frankstein.

Florian et Mathilde propose ici un assemblage très réussi de Gewurztraminer (80%) et de Riesling (20%) sur le Le lieu-dit Bungertal sur un beau terroir gréso-volcanique situé à Nothalten. Le sol très pierreux et peu profond orienté plein sud donne un caractère lumineux à ce vin.

Une vinification particulière : macération des raisins 24h avant la mise au pressoir puis un élevage de 10 mois en barriques de plusieurs vins. Levures indigènes. Vin non filtré sans aucun intrant œnologique excepté une dose homéopathique de sulfites à la mise en bouteille.

La richesse en oligo-éléments de ces terres volcaniques se ressent pleinement. L'impression que le vin caresse complètement votre palais... Du caractère, de l'amplitude avec des notes aux accents exotiques, d'abricot, d'orange amer, de miel et d'épices. Une belle tension en bouche et une salinité impressionnante. De beaux amers en finale.

L'expression de la nature !

Accord mets et vins : Mets épicés et riches en saveurs, poulet au curry et lait de coco, rôti de porc aux pommes, miel et cannelle, fromages de caractère : munster, maroilles...