Cuvée H 2024 - Clos de la Barthassade

Le Clos de la Barthassade a vu le jour en 2013 grâce à Hélène et Guillaume Baron, situé à Aniane, un village renommé dans l'univers viticole, niché au cœur des Terrasses du Larzac en Languedoc. Ce domaine qui fait le buzz actuellement s'attache à préserver son écosystème avec une intervention minimale dans les vignes.

Selon les vignerons : "le travail à la vigne est manuel dès que cela est possible (pré-taille, taille, épamprage, ébourgeonnage, palissage, rognage, écimage, vendanges en vert), le but étant de préserver la longévité de nos vieilles vignes et de limiter le passage du tracteur afin de limiter le tassement des sols". 

Réparties sur les communes de Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin, les vignes évoluent sur des terrasses d'éboulis calcaire. Inspiré par leur mentor, Sylvain Pataille, un vigneron respecté de Marsannay, ils pratiquent une vinification peu interventionniste, avec très peu d'intrants œnologiques.