Khayyâm 2023, Mas de Libian

Ce domaine de 25 Ha, situé dans les côtes du Rhône en Ardèche, est la propriété de la famille Thibon depuis 1670. Il a toujours été cultivé en agriculture biologique, et a obtenu en 2005 la certification Biodynamique. Un véritable écosystème vertueux a été mis en place autour de leurs vignes, intégrant des abeilles, des céréales et des oliviers. Une partie du travail de la terre est pratiquée avec des chevaux.

Végétarienne et militante contre le réchauffement climatique, Hélène Thibon, à la tête du domaine, est une vigneronne engagée.

Un terroir de galets roulés et d'argile rouge. Cette cuvée est un assemblage de 75% Grenache - 15% Syrah - 15% Mourvèdre. Les raisins sont vinifiés séparemment. Eraflés pour la Grenache et Le Mourvèdre, pour moitié en grappes entières pour la Syrah. Une macération de 15 jours en cuve béton. Un élevage de 9 mois en foudres pour 50% du vin. Aucun intrant œnologique excepté une faible dose de sulfites (SO2 : 28 mg/l)

Un vin qui réchauffe le cœur !

Khayyâm  salivant et gorgé de fruits rouges frais. Une digestibilité à toute épreuve. Une cuvée vibrante de plaisir pour de jolies soirées d'été.

Retrouvez La vigneronne dans le film de Guillaume bodin "Vigneronnes"

Accords mets et vins : Apéritif, tian de légumes du sud et romarin, grillades de porc marinées à la plancha, tapas...

Ingrédients et infos nutritionnelles : https://qralc.eu/5659