Le Pierre Plantée 2024 - Domaine Les Eminades

Luc et Patricia se sont rencontrés à Toulouse lors d’une soirée d’initiation à l’œnologie ! Ils ont ensuite pas mal bourlingué dans différentes régions viticoles de France pour acquérir de l’expérience. Ils s’installent, sur un coup de cœur, en 2002 à Cébazan en AOP Saint-Chinian, heureux d’avoir trouvé une richesse de terroirs (Schiste, calcaire, silex et galets roulés).

Cette appellation se définit globalement par une zone schisteuse au nord et au sud par des argilo-calcaires.

Le couple a la chance de travailler des vignes très anciennes (Grenaches plantées en 1958, Carignans en 1902 et 1947 et Cinsault en 1951). Un travail dans le respect total du terroir avec l’utilisation de la chenillette, l’absence de pesticides de synthèse et d’engrais chimiques bien évidemment.

Cette cuvée est composée d'un assemblage de 40% Grenache, 25% Cinsault, 25% Syrah, 10% Mourvèdre sur des sols de galets roulés avec un rendement de 35 hl/ha. Les raisins sont récoltés manuellement en cagettes.

La vinification en cuves en raisins égrappés à 70% en levures indigènes est suivie d'un élevage en cuves béton de 10 mois. Aucun intrant œnologique excepté une dose homéopathique de sulfites à la mise en bouteille. SO2 total : 47 mg/l.

Un super rapport prix - plaisir ! On ressent tout le caractère de cette appellation avec des notes rocailleuses, de bois fumé, d'olives noires, de cacao, de fruits noirs, de garrigues... Toujours en finesse avec un haut degré de buvabilité tant la fraîcheur et la délicatesse des tanins sont au rendez-vous.

Cela faisait un moment qu'on appréciait ce domaine, le voici en cave, profitez-en car à ce prix là c'est un très bon plan !

Accords mets et vins : Petits pâtés de Pézenas, Tarte à l'ail et au pélardon, Paleron de bœuf confit aux épices, Tajine de kefta, seitan grillé aux olives noires...

Ingrédients et infos nutritionnelles : https://www.qroeno.eu/e?c=39&v=i0.30|13.65&n=1025&i=672