Les Onglès 2022, Domaine des Grouas

Ce tout nouveau domaine de 13 hectares, créé en 2022 par Pauline et Lionel, se situe au sud d'Angers, à Martigné-Briand, à la croisée de l'Anjou Noir et de l'Anjou Blanc. Six hectares supplémentaires sont consacrés à la préservation de la biodiversité.

Après avoir exercé dans un domaine professionnel différent, Lionel a décidé de réaliser son rêve : produire son propre vin. Pour ce faire, il a appris le métier auprès de trois vignerons de renom : le domaine de Bellivière, Terre de l'Élu et Emmanuel Ogereau.

Les Onglès bénéficie d’un terroir constitué de Schistes (verts et ocre) et de micashistes. La viticulture est résolument tournée vers le respect de la nature et de la vie.

"L'ambition de créer des vins d'émotions."

La vinification s'est effectuée en demi-muids et en cuves inox, avec un élevage de 10 mois. Un sulfitage minimal a été effectué, avec un SO2 total de 46 mg/l.

Ce vin offre une belle élégance, qu’il est impératif de laisser s'exprimer en l'ouvrant 3 à 4 heures avant la dégustation, et en l’aérant légèrement (laisser rentrer quelques bulles d'air à l'ouverture). L'aération lui apporte davantage de volume en bouche.

Il dévoile des arômes de fleurs blanches, de coing, des touches salines et fumées, témoignant de la richesse de ce terroir d'exception. En bouche, il se révèle parfaitement ciselé, avec une acidité nette et une minéralité persistante tout au long de la dégustation. 

Un vin sur la délicatesse qui incarne véritablement son terroir.

Accords mets et vins : Risotto aux cèpes, coquilles Saint-Jacques, spaghettis à la vongole...