Métisse 2024 - Domaine Alpins

D'origine Champenoise, ce Sébastien Bénard décide de créer son domaine, enthousiasmé par le monde viticole, après la lecture de la magnifique BD "Les Ignorants" d’Étienne Davodeau, En 2004, il s'installe à La Buisse à côté de Voiron dans l'Isère en bordure du Parc Naturel Régional de la Chartreuse.

Ce jeune vigneron a aussi à cœur de promouvoir les cépages autochtones de cette région tel le Servanin, le Persan, la Verdesse, l'Etraire de la Dhuy qu'il a planté lui-même sur 2 ha. Il travaille sans relâche pour mener ses 4 ha de vignes en agriculture Bio (certaines sont centenaires).

Un terroir à 350m d'altitude issu de moraines glacières composées d'un amas de calcaire, de granite, de gneiss, de schistes et d'argiles. Métisse est une cuvée d'assemblage d'Altesse, Viognier, Jacquère et Verdesse (cépage emblématique de l'Isère).

Une fermentation alcoolique en cuve avec les levures indigènes du raisin et un élevage en barriques de plusieurs vins. Vinification sans aucun intrant œnologique. SO2 total = 22 mg/l. Pas de sulfites ajouté. Aucune filtration ni collage.

Ce vin blanc sec sera une petite merveille très bientôt. On retrouve du zeste de citron, des fruits jaunes, du curry, des notes lactiques avec une pointe de notes crayeuses. La bouche est ciselée avec un toucher de bouche déjà remarquable. Cette cuvée est encore jeune et s'exprimera beaucoup plus au printemps 2026 mais à cette époque restera-t-il encore de ce vin ?

Une réussite à déguster pour découvrir le terroir Alpin. Laissez vous tenter !

Accords mets et vins : Apéritif, curry de crevettes thaïlandais, soufflé au fromage, quenelles de Brochets...

Ingrédients et infos nutritionnelles : https://www.raisin.digital/qr/1644/