Métisse 2024 - Domaine Alpins

À propos de cette cuvée

D'origine Champenoise, ce Sébastien Bénard décide de créer son domaine, enthousiasmé par le monde viticole, après la lecture de la magnifique BD "Les Ignorants" d’Étienne Davodeau, En 2004, il s'installe à La Buisse à côté de Voiron dans l'Isère en bordure du Parc Naturel Régional de la Chartreuse.

Ce jeune vigneron a aussi à cœur de promouvoir les cépages autochtones de cette région tel le Servanin, le Persan, la Verdesse, l'Etraire de la Dhuy qu'il a planté lui-même sur 2 ha. Il travaille sans relâche pour mener ses 4 ha de vignes en agriculture Bio (certaines sont centenaires).

Un terroir à 350m d'altitude issu de moraines glacières composées d'un amas de calcaire, de granite, de gneiss, de schistes et d'argiles. Métisse est une cuvée d'assemblage d'Altesse, Viognier, Jacquère et Verdesse (cépage emblématique de l'Isère).

Une fermentation alcoolique en cuve avec les levures indigènes du raisin et un élevage en barriques de plusieurs vins. Vinification sans aucun intrant œnologique. SO2 total = 22 mg/l. Pas de sulfites ajouté. Aucune filtration ni collage.

Ce vin blanc sec est une nouvelle création du vigneron. On retrouve du zeste de citron, des fruits jaunes, du curry, des notes lactiques avec une pointe de notes crayeuses. La bouche est ciselée avec un toucher de bouche déjà remarquable. Un assemblage judicieux et malin !

Une réussite à déguster pour découvrir le terroir Alpin.

Aérer avec quelques bulles d'air 2h avant la dégustation pour une dégustation optimale.

Accords mets et vins : Apéritif, verrines avocats saumon fumé, curry de crevettes thaïlandais, soufflé au fromage, quenelles de veau à la crème d'estragon, Tomme des Aravis...

Ingrédients et infos nutritionnelles : https://www.raisin.digital/qr/1644/