Pimpant 2025 - Domaine Capmartin

À propos de cette cuvée

Le Domaine Capmartin situé à Maumusson-Laguian, dans le Sud-Ouest de la France, au cœur des appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh a élu domicile dans un ancien Couvent, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d’une ancienne carrière.

En 1985, Guy Capmartin décide de créer son propre domaine. Dès les années 2000, Simon, son fils, se rapproche de la Bio jusqu'à la certification en 2013. Le renouveau de Madiran doit beaucoup à cette nouvelle génération de vignerons qui ont impulsé de nouvelles méthodes culturales plus proches du vivant.

Un terroir de galets roulés et d'argiles rouges pour cet assemblage à 60% Syrah - 10% Grenache - 20% Tannat - 10% Viognier. Cette cuvée a été vinifiée en macération semi-carbonique pour révéler au maximum un fruit éclatant. Un élevage en cuves inox sur lies fines. SO2 total inférieur à 35 mg/l. Aucun intrant œnologique.

Vin sans sulfites ajoutés

Pimpant est une belle réussite, croquante avec un fruit intense sur la fraise et la confiture de rhubarbe. La bouche est acidulée et aérienne à souhait, tout en fraîcheur (menthe poivrée avec une légère touche de garrigues). On apprécie vraiment la digestibilité sans faille de cette cuvée.

Une vinification habile pour créer un vin plaisir qui invite clairement à la fête.

Accords mets et vins : Apéritif, brochettes de poulet mariné, tian de légumes du soleil rôtis, poêlée de champignons et tofu grillé, tartes salées, pizzas Margherita...

Ingrédients et infos nutritionnelles : voir contre-étiquette