Verdesse 2024 - Domaine Alpins

D'origine Champenoise, Sébastien Bénard décide de créer son domaine, enthousiasmé par le monde viticole, après la lecture de la magnifique BD "Les Ignorants" d’Étienne Davodeau, En 2014, il s'installe à La Buisse à côté de Voiron dans l'Isère en bordure du Parc Naturel Régional de la Chartreuse.

Il fait partie des vignerons qui travaillent pour faire vivre à nouveau ce vignoble particulier. En effet, avec le réchauffement climatique, la maturité des raisins est bien meilleure. Conseillé œnologique, notamment en Isère, je peux vous affirmer que la Verdesse il y a 20 ans était bien difficile à déguster. Elle avait tellement de verdeur… Son nom ne vient pas de nulle part. Aujourd'hui on vous propose un vin bien différent !

Ce jeune vigneron a aussi à cœur de promouvoir d'autres cépages autochtones tel que le Servanin, le Persan ou l'Etraire de la Dhuy qu'il a planté lui-même sur 2 ha. Il travaille sans relâche pour mener ses 4 ha de vignes en agriculture Bio (certaines sont centenaires).

Un terroir à 350m d'altitude issu de moraines glacières composées d'un amas de calcaire, de granite, de gneiss, de schistes et d'argiles.

Une fermentation alcoolique en cuve avec les levures indigènes du raisin et un élevage d'1 an en barriques de 400l de plusieurs vins. Aucun intrant œnologique excepté une très faible dose de sulfites à la mise en bouteille sans filtration (SO2 total : 21 mg/l).

Ce vin blanc sec a une énergie impressionnante. Son terroir rocailleux s'exprime avec force. On retrouve aussi du zeste de citron, de compote de fruits jaunes, des notes de pâtisserie (par l'apport boisé) mais la minéralité se ressent aussi du nez à la finale en bouche. On profite de la belle acidité de ce cépage peu commun (de la même famille du Savagnin) mais avec une belle maturité.

Une Verdesse pleine de sève (balsamique) avec une tension remarquable. A déguster de préférence à partir du printemps 2026.

A déguster pour découvrir le terroir Alpin. Laissez vous tenter, vous serez étonné !

Accords mets et vins : Apéritif sur un Beaufort ou un Comté affiné 12 mois, suprême de volaille à la crème et langoustines rôties, lapin au vin blanc et aux champignons de Paris, boudin blanc aux pommes caramélisées...

Ingrédients et infos nutritionnelles : https://raisin.digital.qr/1643/