Jour Fruit 2025 - Fabien Jouves

À propos de cette cuvée

Fabien Jouves, issu d’une vieille famille paysanne du Causse, crée son domaine en 2006 sur les plus hauts coteaux de Trespoux (jusqu’à 350 m d’altitude, parcelles les plus élevées de l’appellation). Ce domaine, riche en biodiversité, est devenu une référence incontournable à Cahors.

Il passe en Bio en 2009 puis tout naturellement en Biodynamie en 2011. Ce vigneron a une réelle envie de concilier l’expression des terroirs de Cahors tout en préservant un fruité et un caractère affirmé.

Jour Fruit est un 100% Malbec vinifié en macération entre 7 et 10 jour issu de vignes de 25 ans d’âge sur des terroirs argilo-calcaires. Une fermentation en levures indigènes puis un élevage de 6 mois en cuves inox et béton. SO2 total : inférieur à 40 mg/l. Aucun intrant œnologique.

Quel plaisir ! Une très belle intensité aromatique sur les fruits rouges et noirs. Une cuvée pleine de vie, stimulante de fraîcheur avec une bouche vive, gorgée de fruit mûrs et de violette. 

Encore une cuvée de Fabien Jouves qui vous rend addict dès la première gorgée !

Accord mets et vins : A l’apéritif (tapas, antipasti Italien, terrine forestière...), Butternut rôtie à la Mozzarella façon Parmigiana, Bourguignon de champignons avec sa polenta, rouelle de porc au barbecue, poulet sauce barbecue... 

Ingrédients et infos nutritionnelles : voir contre-étiquette